Goûts et Saveurs

Notre chef aussi se plait à répondre à vos envies et nous organiserons ensemble votre réception sur mesure. En buffet, à l’assiette, autour d’ateliers et d’animations, tout sera mis en œuvre et planifié de A à Z.
Nous travaillons uniquement avec des produits frais, élaborés dans nos cuisines, de façon traditionnelle pour en exhaler les saveurs.

Un cocktail

Cocktail-Vin d’honneur « Varennes »

Les 6 froids

2 Verrines
- Chèvre et tomate
- Oeuf brouillé à la cannelle

2 Canapés
- Saumon fumé et crème de ciboulette
- Foie gras « Varennes » et pointe de figue

2 brochettes
- Légumes frais et Saint-Moret
- Tomate cerise et Mozzarella

Les 2 chauds

- Mille feuilles de saucisses
- Pruneau au Lard

Les Boissons
- Cocktail « Varennes » (Soupe champenoise au cointreau)
- Cocktail de fruits

Choisissez 1 soupière de Cocktail :

- Sangria Blanche
- Sangria Classique
- Punch antillais
- Tequila sunrise
- Pina-colada

Et pour davantage de spectacle, nos animations à la carte…


Un menu

Menu préféré

Amuse Bouche selon l’inspiration du Chef

Entrée au choix

Notre Foie gras de canard « Varennes », mi -cuit, à la fleur de sel et sa compotée de figues, baguettines de pain d’épices
ou
Brochette de saint jacques au beurre safrané
ou
Trilogie de Saumon aux agrumes, et verrine de crème citronnée
(Fumé, crue et en tartare)
ou
Feuilleté de volaille Label Rouge aux Morilles
ou
Charlotte d’asperges au saumon fumé sauce citronnée (en saison)

Le classique Trou normand

Plat au choix

Cochon de lait à la broche (minimum 50 personnes)
Mignon de veau au miel, carottes confites au thym
Magret de canard au miel et baies roses, pommes de terre sarladaises
Noisette d’agneau rôtie aux herbes fraîches et garniture forestière
Filet de bar, sauce hollandaise, fondue de poireaux et riz safrané
Pigeon rôti, farci au foie gras

Buffet de fromages et mesclun à l’huile de noix

Buffet de Desserts selon vos gouts avec Cascade de Champagne

Eaux plates et pétillantes
Café ou Thé avec mignardises
½ bouteille de vin (blanc et/ou rouge) par personne


Un Brunch

Le grand Brunch
(20 personnes minimum)
Toutes nos préparations sont faites maison, à partir de produits frais

Les Boissons :

Thé / Café / Chocolat

Jus de Fruits et Eau minérale à volonté

La partie salée :

Œufs brouillés et bacon
Saumon fumé
Faisselle de Concombres à la Menthe Poivrée
Effilé de viande froide ou barbecue
Assortiment de charcuterie italienne
Quiches Lorraine et tarte au Maroilles
Salade tomates Olives Mozzarella

Taboulé
Salade verte
Demi-Roue de Brie

La partie sucrée :

Viennoiseries
Crumble aux pommes et fruits rouges
Quatre quart
Fondant au Chocolat
Fromage Blanc (avec Sucre et Confiture)